A Capitol Reef ci si può avventurare su percorsi che avanzano tra rosse pareti  rocciose e dorsali sormontate da formazioni biancastre a forma di cupola , nonchè ammirare iscrizioni rupestri indiane ed edifici risalenti all'epoca dei pionieri. La Waterpocket Fold, una piega nella crosta terrestre creata 65 milioni di anni fa, attraversa i quasi 365 acri del parco evidenziando una sezione della storia geologica del nostro pianeta. Percorrendo la strada al suo interno si costeggia il tortuoso fiume Fremont, sotto le alte rupi di arenaria note agli indiani Paiute come "L'Arcobaleno Assopito". La parte più suggestiva, chiamata "Cathedral Valle", è situata a nord ed è visitabile solo con mezzi 4x4. Non vi sono strutture all'interno del parco e quindi i pernottamenti devono essere previsti nella vicina località di Torrey.